Kimchi de Corea

Kimchi tradicional Coreano

1.- Lo primero hacemos una Mise En Place

1.- Cortamos una col china por la mitad y la deshojamos

2.- Ponemos sal en cada hoja y dejamos en la nevera 10 horas 

3.- Lavamos cada hoja con mucha agua y dejamos secar

4.- Rallamos 2 zanahorias 

5.- Rallamos 4 cebollas tiernas

6.- Picamos 8 dientes de ajos 

7.-Guindilla en polvo 3 cucharadas

8.- Azúcar 2 cucharadas soperas 

9.- Sal 2 cucharadas 

2.- Hacemos una capa de hoja y otra con  todos los ingredientes mezclados, una capa encima de capa.....

3.- Se puede guardar que estará mas sabrosa varios días  y se puede añadir en la mezcla, gambas o calamares muy picados.